De chef de cuisine à expert en hygiène alimentaire

C’est en cuisine que tout a commencé.
Pendant plus de dix ans, j’ai exercé en tant que chef de cuisine, d’abord dans des établissements gastronomiques comme la Maison Troisgros à Roanne ou le Negresco à Nice, puis au sein de structures médico-sociales.
Ces années passées derrière les fourneaux m’ont forgé une conviction : la qualité du repas repose autant sur le savoir-faire culinaire que sur la maîtrise de l’hygiène et de l’organisation.

En 2006, j’ai choisi de mettre cette expérience au service des autres en devenant formateur et consultant en hygiène alimentaire, organisation du travail et sécurité sanitaire au sein de la restauration collective.
Depuis, j’accompagne les établissements sur l’ensemble du territoire national pour les aider à conjuguer exigence réglementaire, équilibre budgétaire et plaisir gustatif.

Emmanuel Poussin

Découvrez notre équipe

Arezki Amligh

De la cuisine centrale à la formation professionnelle

Avec plus de vingt-cinq ans d’expérience en restauration, j’ai exercé comme chef cuisinier puis responsable de production dans une cuisine centrale de plus de 2 500 repas par jour, au service d’établissements de santé et médico-sociaux.
Ces années sur le terrain m’ont permis d’acquérir une expertise solide en hygiène alimentaire, organisation du travail et gestion des coûts.

Aujourd’hui, j’ai à cœur de transmettre ces compétences aux professionnels de la restauration collective en tant que référent pédagogique et formateur chez Formactis.
Mon objectif : aider chaque équipe à progresser et à garantir une restauration sûre, efficace et respectueuse du convive.

Notre philosophie :
la proximité et l’engagement

• Proximité : nous travaillons directement dans vos établissements, avec vos équipes et vos contraintes. Cette immersion nous permet d’apporter des solutions concrètes et adaptées.

• Disponibilité : nous restons accessibles avant, pendant et après nos interventions. Nos clients savent qu’ils peuvent compter sur nous à tout moment.

• Confiance : notre accompagnement repose sur une relation solide et transparente. Nous avançons ensemble, étape par étape.

Engagement à long terme : nous considérons chaque intervention comme le début d’une collaboration durable, fondée sur l’amélioration continue.

Le suivi, au cœur de notre approche

Ce qui nous distingue, c’est notre souci constant de suivi.
Chaque action de formation ou de conseil est pensée comme un point de départ vers une amélioration durable :

• Pendant la prestation : nous impliquons vos équipes, en les rendant actrices du changement.

• Après la prestation : nous restons présents pour consolider les acquis, ajuster si nécessaire et répondre aux questions qui surgissent au quotidien.

Nous nous définissons comme un partenaire de progression : notre rôle est de toujours “tirer vers le haut” vos équipes, dans l’esprit même de la formation continue.

Notre histoire et la signification de Formactis

Le nom Formactis incarne notre identité et notre philosophie.

• “Form” pour formation.

• “Actis” pour action.

Formactis signifie donc formation en action.
Il reflète notre manière d’intervenir : dynamique, concrète, tournée vers les résultats.
Chaque mission est conçue comme un mouvement, un processus d’amélioration en marche.

En choisissant ce nom, nous avons voulu transmettre une idée simple : la formation n’est pas une parenthèse figée, mais une action vivante, qui transforme durablement les pratiques.

Ils nous ont fait confiance

Ce que nos clients disent

J'ai appris des nouvelles choses grâce à Formactis !

Maison de Retraite La Passerelle

Eric G.

Formateur motivé et motivant !

Maison de Retraite La Passerelle

Aurore S.

★★★★★

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